SOKOGURU - Bulan Ramadan selalu menjadi momen yang pas untuk memulai usaha kuliner. Jika kamu sedang mencari ide jualan berbuka puasa yang praktis dan lezat, resep tumis tongkol suwir dan ayam rica-rica ini bisa jadi pilihan menarik! Yuk, simak langkah-langkahnya sampai habis!
Resep Tumis Tongkol Suwir
Siapkan Bahan
Ambil 400 gram ikan tongkol pindang, lalu cuci bersih dan tiriskan. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tambahkan setengah sendok makan tepung terigu. Trik ini membantu agar ikan tidak meletup saat digoreng.
Goreng Ikan Tongkol
Masukkan ikan ke dalam minyak panas dan goreng hingga warnanya berubah kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan ikan dingin sebelum disuwir-suwir agar lebih mudah diolah.
Siapkan Bumbu
Cincang halus 5 siung bawang putih dan iris tipis 8 siung bawang merah. Tambahkan 7 cabai hijau besar, 8 cabai merah keriting, serta 6 cabai rawit yang dipotong serong. Agar lebih segar, tambahkan 2 tomat hijau yang dipotong dadu. Jika tidak ada, bisa diganti dengan 1 tomat merah.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng bekas menggoreng ikan tadi. Masukkan bawang putih, bawang merah, 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, dan 4 lembar daun jeruk yang sudah disobek agar aromanya lebih keluar. Tumis hingga harum.
Masak Ikan Tongkol
Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi bersama ikan tongkol suwir. Tambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh garam, 2 sendok teh gula pasir, serta 1,5 gelas air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Dinginkan dan Kemasi
Setelah matang, biarkan tumis tongkol suwir dingin sebelum dikemas agar lebih awet. Ide jualan ini bisa kamu kemas dalam plastik ukuran kecil agar lebih praktis dan menarik.
Resep Ayam Rica-Rica
Marinasi Ayam
Ambil 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis atau lemon dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Haluskan Bumbu
Siapkan 15 cabai merah keriting, 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 batang kunyit, 1/2 buah tomat, dan 1 sendok teh lada bubuk. Haluskan menggunakan chopper atau blender dengan sedikit air.
Goreng Ayam
Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
Tumis Bumbu
Gunakan minyak sisa menggoreng ayam, lalu masukkan bumbu halus bersama 1 ruas lengkuas, 2 lembar daun salam, dan 4 lembar daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
Masak Ayam Rica-Rica
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, tambahkan 15 gram gula merah, 200 ml air, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula pasir. Jika suka pedas, tambahkan 10 cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Kemasan yang Menarik
Setelah matang, biarkan ayam rica-rica dingin sebelum dikemas. Gunakan plastik ukuran 8x20 cm, lalu masukkan ayam dan bumbu secukupnya. Agar lebih menarik, beri label sederhana dengan nama produk dan harga.
Resep ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga cocok untuk ide jualan UMKM di bulan Ramadan. Jangan lupa cek kolom deskripsi untuk estimasi modal dan harga jualnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! (*)
Sumber: Youtube Dapur Fany
